1张图片“鸡蛋含有胆固醇，营养非常丰富。鸡蛋是人类最差的营养来源之一，鸡蛋中所含大量的维生素和矿物质及有低生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，次于母乳。一个鸡蛋含有的热量，相等于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还享有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的起到，如修缮人体的组织、构成新的的组织、消耗能量和参予简单的新陈代谢过程等。鸡蛋黄中所含较多的胆固醇，每百克可高约1510毫克，因此，不少人，尤其是老年人对不吃鸡蛋抱有戒心，害怕不吃鸡蛋引发胆固醇升高而造成动脉粥样硬化。
科学家们研究找到，鸡蛋中虽所含较多的胆固醇，但同时也所含非常丰富的卵磷脂。卵磷脂转入血液后，不会使胆固醇和脂肪的颗粒变大，并使之维持漂浮状态，从而制止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们指出，对胆固醇长时间的老年人，每天不吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最低减少2毫克，会导致血管硬化。但也不该多不吃，不吃得过于多，有利胃肠的消化，导致浪费，还不会减少肝、肾开销。每人每天以不吃3～5个鸡蛋为宜，这样既不利于消化吸收，又能符合机体的必须。
” 食材明细主料猪肉50g黄瓜1根鸡蛋2个辅料油适度番茄酱适度原味口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性鸡蛋卷饼的作法步骤1黄瓜去皮切丝可用。2猪肉炖熟后切丝可用。3鸡蛋覆没后备用。
4锅烧冷后改为小火，加入适量油沾烘。5放入蛋液后摇晃锅，使蛋液鲜血锅底6蛋液凝结后重新加入肉丝。
7重新加入黄瓜丝。8刮蛋饼，拔1/3可用。9放入少量蛋液10刮相同一会。
小窍门1、全程小火，避免蛋液短路后糊锅。2、在蛋饼边上重新加入少量蛋液，在相同一会。
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